新鲜牛肉洗净切小丁，不要太小，如图
切好的土豆备用，也可用胡萝卜
豆瓣和糍粑辣备用
香料就这些
加入料酒一起拌匀
油一定要少放，牛腩含大量牛油
油锅烧热后把准备好的豆瓣辣椒放入把水份炒干再放入提前用料酒Yan好的牛肉倒入锅内炒
倒入牛肉翻炒
炒至变色既可
备用的土豆倒入高庄锅底
炒好的牛肉倒入加少许清水，加适量盐，盖好盖子用大火烧冲气后改小火闷20分钟既可
这己是成品，加入适量鸡精后装盘。
加入少许香菜，味道很香呢，亲.加油.加油
重口味者可多加辣子加麻，我这是清淡型的。