把平菇撕小条洗净，开水焯熟，用手挤净水，尽量挤干。太湿容易崩油
把鸡蛋打散，放淀粉、五香粉、盐，搅拌均匀，面糊很有劲，不能太稀哦，是那种很粘有点粘稠的。把蘑菇拌匀。
油锅热了，一条，一条放进锅里，中火炸，不要急得翻蘑菇，先让蘑菇定型微黄后再翻动，炸至金黄出锅，控油后撒芝麻盐和一点点黑胡椒粉。