鲈鱼在市场请鱼贩杀好去除内脏刮好鱼鳞，洗净后用厨房用纸擦干，两面各划3刀。
鱼身均匀涂抹橄榄油
撒上海盐和黑胡椒
大蒜切片塞入鱼表面的切缝中。
新鲜香草和切片的柠檬也塞些进鱼肚子，剩下的备用
土豆洗净切薄片，锅里加冷水放入土豆，待水煮开后转中小火煮5分钟
捞起土豆，冷水冲凉。
土豆沥干后放入干净大碗中，加入柠檬皮屑，橄榄油，海盐，黑胡椒拌匀
烤箱预热200度。烤盘上涂一层橄榄油防止黏连，把土豆片码好
鱼放在最上面。最后把剩余的柠檬片和香草一起放入便可。
放入烤箱20~30分钟
1. 我没有新鲜的香草，用的都是干香草，所以在拌土豆片的时候我就已经加入了香草干。 2. 土豆我觉得还是削皮比较好，不削皮的我觉得口感略粗。 3. 如果喜欢吃酥软点的土豆片可以煮土豆时多煮一会儿时间。 4. 每个人的烤箱不同，鱼的大小也不同，时间请自己把控。我一般最后10分钟左右就会守在烤箱边上，以防烤过头。