牛肉切大块，冷水泡几个小时，每小时换水，把血水泡干净。冷水下锅焯水，洗净浮末。
焯水洗净的牛肉放入锅，把所有配料都放入锅，小葱打结，注意香叶一定要撕开，香味才会彻底释放。水没过牛肉。大火烧开，小火慢炖两个小时。
炖时满屋飘香，大火收汁出锅。是不是很简单。