蜜红豆小土司

除黄油、盐、葡萄干以外所有材料揉到扩展阶段（能拉出大片膜，破洞是锯齿状的），加入黄油和盐到完全阶段（能拉出大片薄而韧不易破的膜，破洞也是光滑的圆洞）。

28度左右的温度发酵到两倍大，手指涂粉戳洞不回缩或回缩不明显。

排气后平均分五等分，滚圆盖保险膜醒15分钟。

擀成大概25cm长的椭圆形，上面铺一层蜜红豆。自上而下卷起两圈半。

38度左右温度，80%左右湿度处发酵至9分满。（发酵我是在微波炉放一杯热水）

预热180度烤箱，热风模式40分钟。

烤好马上出炉脱模，在烤网上放凉，切片装袋。