土豆去皮切块，冷水入锅，煮软。 （我的土豆一个切四块，大火煮开后转小火又煮了十分钟左右。判断土豆是否煮到位只要用筷子插一插，能轻松插入就是到位了。）
煮土豆的同时煮桂花糖浆。 冰糖和清水混合煮沸后转小火，至冰糖完全溶化，关火，撒入桂花，盖上锅盖闷一会，糖浆即成。
土豆捞出趁热加入桂花糖浆，用专门的工具或者直接用叉子捣成泥即可。
撒上一点儿干桂花做装饰〜