原料准备： 鸡蛋：搅拌均匀后，加三分之一勺盐 青椒：扒开，掰成几瓣，掏出籽，清洗干净 西红柿：切成块状 葱切成小块，蒜摁扁切碎
炒鸡蛋： 倒油（多点），开较大火，油冒烟后倒鸡蛋； 翻炒鸡蛋，切成块状，至八成熟，倒回碗中。
炒（中大火🔥） ①倒油，放调料（姜面儿、花椒、大料少许），放葱、蒜，炒出香味 ②倒入青椒，翻炒 ③倒入西红柿，炒出汁儿后放入鸡蛋 ④将炒熟的鸡蛋回锅翻炒 ⑤撒入味精少许，翻炒 关火出锅