鱼香茄子

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作者： Henry林

用料

牛里脊或猪里脊

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀，大蒜，泡姜，泡椒，剁碎蓉，里脊肉剁成肉糜，鱼香叶稍稍切碎即可。

步骤 2

茄子下油锅用漏勺压着猛炸一分钟捞出控油

步骤 3

另外坐锅烧热下菜籽油烧辣下肉糜小火炒变色扒到锅边，给泡姜泡椒爆香

步骤 4

给红油豆瓣酱爆香

步骤 5

给白糖，盐巴，鸡粉，香醋，50克清水大火烹煮

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步骤 6

淀粉加清水调成水淀粉勾芡，轻轻用锅边推动茄子关火

步骤 7

撒蒜蓉，鱼香叶稍稍翻拌三两下出锅

步骤 8

盛盘

步骤 9

剩下的鱼香叶梢点缀

步骤 10

成品图

步骤 11

这是我的其中一盆鱼香叶

步骤 12

另一盆，四川的乡下很多人家门口基本都有鱼香叶，煮鱼煮茄子就随手掐点切碎煮菜味道别提有多棒！一直很怀念这个味道，前些时候回老家爸爸帮我挖了几棵带来种了两盆，活得很好！以后就不只是怀念了！想吃到家里的味道分分秒秒的事！

鱼香茄子的小贴士

若还有不明白的地方可V信我「VJJ1987」

菜谱创建时间：2016-07-04 21:24:39

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