新鲜毛豆。剪去豆荚的两头。
毛豆洗净，放入一勺粗盐，使劲抓一会儿，可以帮助去掉豆荚上的毛毛。
抓好盐以后放置15-30分钟。
水烧开，倒入带盐的毛豆开始煮。
定时8分钟。（喜欢吃硬一点的毛豆，就煮7分钟。喜欢吃烂一点的，就煮10-11分钟。我们家一般都是煮8分钟。）
将煮好的毛豆迅速捞出，放入冰水里冰镇1-2分钟。
捞出毛豆，沥干水分，装盘。洒上少许餐桌盐，就可以开吃啦～～
煮之前一定要用盐抓一会儿，这是保持毛豆翠绿的关键。煮完后直接撒上少许盐趁热吃也可以，只是冰镇过的毛豆色彩会更鲜艳。