铺一张饺子皮，在上面抹薄薄一层油，撒盐和胡椒面（撒很少量就行，因为还有好几层，每层都要撒，多了会很咸），最后放上些葱花。
撒好葱花后再铺上一层饺子皮，再抹油，撒盐、胡椒面、葱花，重复这个步骤，铺好7层饺子皮（第7张饺子皮上什么也不放）。
用手掌按扁饺子皮，然后用擀面杖擀平，成饼的形状。
中小火热平底锅，抹一层薄油，把饼放上去，在表面再抹一层薄油，贴着锅的一面煎成金黄色，翻面，两面都煎好，就开吃吧。葱香，而且嘎嘣脆。