老豆腐切成大小一致的块状
小火，油煎至两面金黄
煎完起锅，把多余的油倒出 豆腐回锅，加入适量的料酒（这道菜的关键之处）去除豆腐中的豆腥味
加入适量盐和小半碗水 加盖，中小火焖煮几分钟 最后调入少许鸡精，大火收汁
装盘，沾点辣椒酱 好七