牛腊巴（柳州柳城特产）

将牛肉根据肉的纹理，进行竖着切，切长条（越薄越好）。

将肉放盆里，倒入生抽、老抽、香油、辣椒粉、花椒，多搅拌，使每块牛肉都裹均匀。 然后放冰箱腌制8小时左右。

将牛肉一块一块的展开，平铺在烤架上，我用的是烤箱烤，没有传统上的用炭火烤。 大家通过这张图片可以看出牛肉纹理，一定要竖着切！

烤箱设置：80-100摄氏度，50-60分钟，上层开火就行。 备注：在烤网下方，烤盘垫上锡纸或吸油纸，以免油污搞脏烤箱。

将牛腊巴从烤网取下，用茶油或是花生油炒一下，不至于吃起来太干。 备注：考虑卖相好看的话，可以在出锅时洒上点白芝麻。 说明：传统的做法是，牛腊巴烘干后，在茶油锅里炸一下。捞出即可。