将牛腩洗净、切块
用水焯一下，捞出用水冲掉浮沫
控干水分备用
锅中放油，油热后放入葱段、姜片、蒜块，炒香后，放入郫县豆瓣酱
将备好的牛腩倒入锅中翻炒，翻炒至上色均匀
将炒好的牛肉，倒入高压锅中，加入没过牛腩的水，盖好高压锅，选择炖肉功能
出锅后再用炖锅收汤汁即可
就这吃也很香、可以拌饭、可以配面、咋吃咋好吃呀
收汁的时候可以根据自己的口味加入适当的盐，不过我觉得豆瓣酱就足够了…