准备好姜片,葱段,小米椒粒,九层塔碎(也可用整叶),蒜片(可不切)
鸡腿洗净切块
鸡块焯水备用
锅里倒香油加热后放入姜片
姜片煎至焦黄色再放入蒜,一定要等姜片煎至焦黄色,那样出锅后的姜片连不吃姜的人都会很爱!
顺手一起加入小米椒、葱段炒出香味
然后倒入台湾米酒、生抽、老抽、糖混合而成的调味汁(如果没有台湾米酒就用料酒或者白酒代替吧……)比例是米酒3生抽3老抽1糖2
锅里放入焯水后的鸡块,大火烧开后转小火熬煮,期间翻动鸡块均匀上色
鸡块上色,汤汁收到浓稠之后放入九层塔翻炒均匀就可以出锅了
装盘后稍做装饰上桌~~~~~