冰糖蜜红豆

1) 开始炒豆前先烧好一壶开水 2) 把干红豆用清水淘洗干净，下白锅(无油无水的干锅)用中小火慢慢煸炒

炒至红豆表皮颜色变深(约10钟左右)。其间炒2～3分钟关火2分钟，但手还要不停地翻炒，重复4～5次。这是为了受热更均匀而不至火急易糊。

红豆炒好后关火！立刻倒入事先准备好的开水至豆表面3cm的水位，并加入陈皮，然后盖上盖子用中火焖煮，其间隔5～6分钟要打开看看并添加开水。直至红豆煮至开始松软时。

放入冰糖(或红糖)继续中小火慢熬，至于糖要放多少？可根据个人嗜好试味调整(蜜红豆要比平时调味稍甜一点)直至红豆完全松化入味为止。

收汁后取出陈皮关火。这时放入少许的蜂蜜再蜜蜜豆润润色(没有蜂蜜的此步可免)，炒匀后起锅即可。

这是刚炒煮好的蜜红豆。不用太干，留少许汤汁，起锅后红豆会把这少少汤汁慢慢吸干的😊

起锅装盘(碟)啦！

来张大特写！看：这红豆粒粒饱满，晶莹剔透！甜蜜松化！真的很美味哦😊😊😊