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四川家常豆瓣酱
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作者：
holly017
用料
四川家常豆瓣酱的做法步骤
步骤 1
毛豆瓣用木臼或刀捣成粗颗粒，加二两盐、一两白酒、大约一斤菜籽油拌匀后放置三到五天。
步骤 2
红辣椒（喜欢特别辣的可以加一斤小米辣椒或朝天椒）用清水冲洗干净，摘掉辣椒蒂后再冲洗一遍，放太阳下暴晒半天，主要是为了减少辣椒里的水分，做出来的辣椒酱才更香。
步骤 3
用刀剁碎红辣椒（我偷懒用的绞肉机）和老生姜。
步骤 4
把所有材料放入一个大的不锈钢容器充分拌匀。
步骤 5
放太阳下暴晒几天，有香味后装坛密封保存，20几天就可以食用啦
菜谱创建时间：2016-07-18 17:28:53
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