糖醋带鱼烧

带鱼清理干净剪段，用姜末，盐，料酒腌制二十分钟（盐不用多放）

把腌好的带鱼段用厨房纸吸掉多余水份或者直接晾一会，再一个个仔细蘸上面粉，要少量轻薄

上锅，倒油，小火煎制带鱼段，待两面变成金黄色后捞出控油、备用

锅底留一点油，放入葱姜蒜煸炒，今天没有葱姜，就多放了很多蒜；加水，调入两勺料酒，三勺醋，三勺糖，两勺生抽，一点老抽，盐一点或者不放；把带鱼段码进锅里，大火烧开后，改小火烧十分钟

把烧好的带鱼捞出码盘儿，剩下的汤汁大火烧浓，浇在带鱼上，淋三滴香油，完工！