带膏鱿鱼筒解冻，清洗干净
用厨房纸沥干
锅里放油，稍多一点。先放两片姜，然后把鱿鱼筒放进去炸。先大火炸三分钟，然后转中小火直至鱿鱼筒颜色变深。
捞出漓油
另起一锅，放蒜头，姜爆香
然倒入酱料；酱料煮开后放鱿鱼筒。用生粉勾簿芡，一起焖煮即刻。
1.酱料部分，建议先下两瓷勺老抽，根据咸淡口味再加生抽，糖。无需加盐。 2.煮酱汁时可多加一点水，增加焖煮的时间。