酱油蛋炒饭

冷饭微波炉加热半分钟（更容易炒散），先用筷子搅搅碎 酱油用生抽或者那种鲜味酱油，我一般用鲜上鲜或者海天 鸡蛋打散，加一点盐 葱切碎，我这里放少了，可以再多一些

先炒蛋，蛋一下锅就划碎，炒得碎一点，炒好后盛出待用

锅里下油，炒饭的油适量多一些，然后放冷饭炒散。因为这种炒饭的方法时间会久一些，所以我一直使用中小火

饭炒散后放第一勺酱油，放在饭中间，炒匀

第一勺酱油炒匀后下第二勺，从第二勺开始，酱油要沿着锅边缘，转着圈慢慢下，如图，这样酱油可以断生，也可以出香味。第二勺下完后，炒匀；下第三勺，超匀；下第四勺，炒匀。