这次选用的是整只大鸡腿，清洗干净，可以在鸡肉上切几道口子。
锅开火，热油，将鸡肉皮朝下入锅，煎至金黄色。
将鸡肉翻面，放入姜、蒜和葱白提香，约2分钟
加入黄酒，再煮2分钟；加入料汁搅拌均匀，等锅边液体煮沸，改用慢火盖上锅盖，炖煮15分钟；最后收汁装盘。