红焖鲫鱼

将杀好的鱼，清洗干净。

鱼两面刀划过，先抹一些盐在鱼表面，还有鱼肚子里。撒上淀粉双面抹一边。

准备辅材，姜切丝，切片。蒜头拍碎。

油烧制8成热，火放小些，放鱼，鱼尾翘起，换一面煎。

我为了方便，把作料一起放进锅里一起煮。