三色芋圆

紫薯、南瓜、芋头切块，上蒸锅蒸熟。

用你能找到的最趁手的兵器，把它们压成泥。 南瓜压碎以后会出很多水，想办法减少含水量： 用不粘锅炒一会儿，或者懒如我，用厨房纸蘸掉。

加入木薯淀粉和糖粉揉匀，根据手感增减淀粉用量： 到可以揉成团、并且不粘手的程度。 ⚠注意：淀粉量越多、芋圆越有嚼劲、“芋”味越少。 南瓜泥太湿、要增加淀粉量，紫薯泥太干、要另外添加水份

把面团搓成粗细均匀的条状。 每次搓一小坨面团，会比较不容易断。

撒一些木薯淀粉（防粘用）在案板上，把面条切成长短划一的小块。 一次没吃完的，保鲜袋打包放进冰箱冷冻。