将360g水放入碗里，然后将鸡蛋打入盛水的碗里加入适量的盐用筷子搅拌至出现细腻的泡沫。
加入两滴白醋，继续搅拌均匀即可。
用勺子轻轻刮掉蛋液表面的泡泡，让后盖上保鲜膜待用。
蒸锅加水烧开，待水烧开将准备好的蛋液放在蒸架上蒸6分钟即可关火。再用余热闷2---3分钟即可端出。
将葱切成小小段，撒入蒸好的蛋上，然后再加入一勺生抽，猪油烧热淋在葱段上即可。