黄瓜不离皮，片薄片。鸡蛋打入碗中反复搅打均匀
烧滚一小锅水，放入黄瓜片。记得先放黄瓜哦。中火一分钟左右即可，不要太久，容易软掉没有口感。
继续中火，不要过大。鸡蛋液分次倒入锅中。这一步很关键。一次倒一些，不要搅动，待鸡蛋碎变色，换一个位置再倒一些，不要搅动。一共倒入三四次的样子，大概蛋液布满即可。可以随意一些，关键是不要搅动。
少许盐
乘出。之后在碗中随心意放入荆芥。荆芥开胃顺意，爱者难舍，不爱之人嫌恶，一定要注意。只有黄瓜鸡蛋已经极好。