芦笋打皮后切丁，尖头处留出别切碎，最后出锅装盘时摆在显眼处
火腿切丁
鸡蛋打散备用
热锅热油，倒入火腿丁和芦笋丁
翻炒片刻，加入蛋液迅速滑散，是的，先炒火腿和芦笋后加蛋，因为火腿会出油，鸡蛋不能炒太久
加入米饭，一起翻炒，一定要把米饭铲开，均匀裹上配菜
出锅前放少量酱油，我用的是2元店买的那种小喷壶，里面放酱油，炒饭时喷两下就行了，因为火腿肠本身就咸，只加一点点酱油就可以了，口味重的可以在打蛋的时候，在蛋液里加少量盐。