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爆炒猪大肠|吃你的肠子都悔青了
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作者：
尧式私厨
用料
爆炒猪大肠|吃你的肠子都悔青了的做法步骤
步骤 1
参考时间 30' 食材准备 1斤猪大肠切小圈 3根小芹菜切小长条 小段大葱切片 1把干红椒切小段 1tbp汤匙豆瓣酱 2-3片生姜 7个蒜瓣拍碎 1tsp蚝油 1tbp汤匙料酒 1tsp酱油 （注：所有配料只是参考，大家视情况增减哈）
步骤 2
制作步骤 ▼猪大肠切小圈，倒一点盐洗净
步骤 3
▼锅中倒入1大碗水，倒入洗净的猪大肠、1片生姜，适量花椒，和一半料酒，烧开后煮30分钟至大肠微卷
步骤 4
▼捞出后再倒入锅中干煸至无水分，并微微焦黄，移至一边
步骤 5
▼锅中倒入1tbp油，再倒入大肠、酱油、耗油、料酒炒2分钟起锅
步骤 6
▼锅中再倒入1tbp油，倒入葱姜蒜辣椒及花椒，炒香
步骤 7
▼倒入大肠和芹菜及胡椒粉，翻炒2分钟起锅。
步骤 8
续上一步骤图
步骤 9
续上一步骤图
爆炒猪大肠|吃你的肠子都悔青了的小贴士
尧式Tips ▲大肠有一种独特的味道，煮大肠的时候可以再放一个八角，提香去味 ▲煮好大肠入锅干煸，可以去除水分，也可以减少大肠内的肥油 ▲喜欢吃洋葱的，还可以用半个洋葱做配菜。 欢迎关注微信公众号交流：尧式私厨/yaoshisichu
菜谱创建时间：2016-08-06 14:04:47
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