香干韭菜花红椒炒肉丝

把韭菜花摘去老梗切成约5厘米的段，红椒去蒂去籽切成5厘米的丝，将肉、香干切成0.3厘米厚的片，再切成5厘米的丝，肉用10克的酱油、2克的盐腌制。

锅中旺火，放油烧热，放香干炒成浅黄色。

把香干扒在锅一边，放肉丝入锅炒散。

再依次加入红椒丝、韭菜花。

放入盐3克、味精1克、酱油15克翻炒一下，再用适量湿淀粉调稀勾薄芡，淋入少许香油，翻炒一会。