将蛋黄和鲜奶放入奶锅，搅拌均匀。
奶锅放在小火上，一边煮一边搅动，煮至浓稠马上离火，成蛋奶液。（略微浓稠即可，比淡奶油稀一点，要注意把握，否则很容易烧糊出现糊味儿。）
将吉利丁粉放入不锈钢容器，加入冷开水稍加搅拌，隔水加热融化成液态（透明状液体）。
将融化的吉利丁液稍微冷却后倒入蛋奶浆，搅拌均匀。
将淡奶油、细砂糖混合搅拌均匀，加入蛋奶液，搅拌均匀即为奶冻液。
倒入可爱的容器，盖保鲜膜放在冰箱冷藏室中约1小时以上即可享用。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～我是华丽丽的分割线 以下是做奶冻戚风卷的操作步骤。
如果需要做蛋糕卷，则要选一个长方体容器（可以用锡纸或者保鲜膜的纸外盒，剪掉上面一个面）垫上锡纸，然后再垫上保鲜膜。
倒入奶冻液，约2厘米高，放入芒果块，移入冰箱冷藏室1小时后取出，再倒入剩下的奶冻液。将芒果完全包裹在奶冻中。再放入冷藏室1小时以上，备用。
做戚风卷时直接取出切成合适的尺寸即可。
蛋奶液如果因为温度过高或者未搅拌均匀有颗粒，可以用大孔的漏勺先过筛，这样的奶冻会比较细腻。