土豆削皮，切厚片，放入水中煮至筷子能轻松插透。
大蒜、小葱、小米辣分别切碎。
酸豆角切碎。
土豆捞出来过冷水，降温后切碎，不是压泥哦！
盐、辣椒面、花椒粉、孜然粉备用。
炒锅热油，油量跟炒肉菜一样。下葱花、蒜末和小米辣炒香。
下酸豆角炒香。
下土豆碎翻炒约一分钟。
下孜然粉、辣椒面、花椒粉和适量盐，翻炒均匀，炒出辣椒面的香气，即可起锅。