牛肉捲餅

準備滷牛腱切片、小黃瓜切長條、蔥段、甜麵醬（我用一點滷汁和甜麵醬混合） 可以自滷牛腱或外賣都可以。 ＊滷牛腱做法在我創建食譜裡有，可參照。

可用市售蔥抓餅製作，也可自己做餅皮，如下：

餅皮的製作： 中筋麵粉200g、熱開水185毫升、鹽1/4小匙、沙拉油少許。 ①拿一個深碗，放入麵粉、鹽、開水用筷子攪散，（稍涼再揉麵，小心別燙到！）手上抹少許油把麵粉揉成光滑麵團後蓋上保鮮膜靜置半小時。 ②將麵團分成8份，壓扁擀圓薄片。 ③平底鍋燒熱刷薄薄的一層油，放入餅皮烘一面，再反過來烘到中間鼓起即可。 ＊兩片一起擀會比較薄，一個壓扁的麵團上刷上油再疊一個，擀薄後再撕開。 根據自己需要的量來做~

餅皮一張，刷一層甜麵醬、鋪上醬牛肉、蔥、小黃瓜，像捲壽司一樣捲起來，收口朝下，切成段。

柔韌帶勁的牛肉捲餅，配粥超美味！