韩式奶油霜

无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

蛋白打到6、7分发，不可流动。

50g细砂糖和30g水放入小锅中，小火加热，糖水煮到121度。如果没有温度计，可以目测煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大大的气泡。

将糖水立即导入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。

把打过的黄油全部放入蛋白中，继续搅打。