鱼洗净.切成小块.不要切大了. （比一元硬币大一点就行） 放盐下去搅拌均匀. 盐量就是伱平时做菜的量就行！ 放入冰箱.冷藏过夜！ 任何鱼都行.草鱼.鲢鱼..等等等等！ 就是平时伱觉得哪儿不好吃的部位用哪儿. 一般菜市场有那种大鱼切好分开卖的. 买鱼背到尾巴那一段就行（嘘.最便宜）
锅里放油.. 把鱼块放下去煎. 我用的是菜籽油. 伱们可以用自己平时做菜的油！ 中小火煎就行！
煎至金黄.. 多煎一会儿. 尽量把鱼里面的水分煎掉！
这是煎好了的...
大蒜拍碎.. 生姜切碎.. 小米椒切碎.. 葱白切段..
锅里留底油.. 放入楼上的材料下去爆香. 尽量多爆一会儿. 让香味全部出来.. 爆爆爆..嘭嘭嘭..
把鱼块放下去
撒白糖.. 白糖我觉得可以多放一点的.. 翻炒吧..炒一会儿后.上色会漂亮.
出锅前根据自己的愛好加不加鸡精
其实说真的.. 虽然调料少.. 可是一点都不腥.. 只有香..^_^.. 不信伱来闻闻. 我刚洗过了澡！！Y(^_^)Y..