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香煎马鲛鱼
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作者：
NZmom
用料
香煎马鲛鱼的做法步骤
步骤 1
买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味；
步骤 2
锅中热油，爆香姜片后取出不要；
步骤 3
放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制；
步骤 4
最后从锅缘淋入1汤匙约15ml的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘。
步骤 5
这种做法，口感外焦里嫩，肉质细密，味道鲜美 是不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显它的原汁原味……
菜谱创建时间：2016-08-17 15:55:42
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