先把买来的鹌鹑蛋清洗干净，再放入一锅冷水中，水位超出鹌鹑蛋一点点就可以了，大火烧开后再烧五六分钟左右吧，把熟了的鹌鹑蛋的热水倒掉，锅里加冷水，让鹌鹑蛋降温，这样接下来剥壳会比较好剥。
这是已经剥好壳的鹌鹑蛋，用准备好的冷开水冲一下沥干水（是为了冲掉剥的时候还有余留的细小蛋壳）。
加入大约200克的糟卤，可以加多点（我节约是为了这个量一瓶糟卤正好能用三次），然后放入冰箱冷藏一夜，中间我搅拌了一下下让蛋蛋入味。
我一般都是隔天晚上做第二天早上吃就已经很入味了，看，切开了，味道好好呀，这款既可以当点心又可以当菜的糟卤鹌鹑蛋就做好啦，大家可以试试喔！
顺便说一下我用的一直是这个牌子的香糟卤，没有广告的可疑喔，嘿嘿！