买回来的花蛤一定要放在水里泡一泡，让它吐吐沙子，然后用水使劲揉搓几遍，去沙子
锅中放油少许，然后放入花椒大料，待炸出香味，花椒开始变色后将花椒大料捞出来，以便后边吃的时候不会吃到花椒，那酸爽，一般人忍不了啊，呵呵
放入辣椒，葱，姜爆香，将洗好的花蛤放入锅中，一直开大火爆炒。
看到有花蛤开始张嘴时，淋入少许的料酒，醋，去掉腥味
出锅前尝尝咸淡，一般花蛤是不用放盐的，口重的可以稍微再放一点，炒到一半时放入一半的蒜末，出锅前再放一般，这样会特别的鲜香