西红柿一只切小丁，香菇两只泡开以后切小丁。同时拿一个煮锅把面条煮好，泡到凉水里待用。
两勺6月香豆瓣酱（这个豆瓣酱不是辣的那一种，或者黄豆酱也行，味道都一样）和一勺甜面酱。加入少量热水把酱搅开
锅内加油 油热后下蒜粒 稍微炒一下
鸡蛋打散 倒入锅中，待成型后炒散，加入西红柿丁和香菇丁
炒一炒 炒一炒 因为酱本身就是咸的 所以没有放盐 味道足够咸了
倒入刚才搅好的大酱汁 然后等着收汁
把做好的卤倒在煮好的面条上 就大功告成啦！
香菇的口感可以代替肉粒 西红柿丁可以提高口感 让卤不是单纯的咸 也比较有营养 另外还可以加入土豆丁 不过我不太喜欢吃土豆 所以就没有加