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自制贵州米粉，粉皮
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作者：
松木蚁helen
用料
自制贵州米粉，粉皮的做法步骤
步骤 1
后来买过这个粘米粉，供参考
步骤 2
小麦淀粉（澄粉）我买过这款，供参考
步骤 3
将所有原料混合，搅拌均匀，变成白色米粉汤（图是第一次的时候用的粘米粉牌子，牌子不重要，只要是粘米粉应该就可以，因为后来换成最前面那个也成功了）
步骤 4
蒸锅大火烧开水
步骤 5
在平底盘子上薄刷一层油，油不要太多，否则不平（我用的是披萨盘）
步骤 6
将适量米粉汤装入盘子，记得加之前把它搅拌均匀噢，因为放久了米粉会沉淀下去，要先搅拌起来。让米粉汤覆盖完盘面，薄厚自己掌握，放入蒸锅，大火蒸1-2分钟，打开盖看见有气泡就是好了
步骤 7
取出盘子，可以等粉皮稍微凉一下再揭下来，这样不会黏盘子（这是我在揭最后一张才发现的秘诀…）
步骤 8
粉皮做好以后，就可以自由发挥了😁
自制贵州米粉，粉皮的小贴士
蒸的时候可以用两个盘子换着蒸，蒸好后把盘底浸入冷水中几分钟，然后拿出来就可以顺利脱盘啦
菜谱创建时间：2016-08-19 19:02:32
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