干了这碗酸汤鲈鱼粉

一条鲈鱼

剔骨

一个番茄削皮后切块，蒜切末，烧一壶开水把米线泡上，油泡对半切开煮的时候容易吸汤汁

片鱼片

鱼片加少量水，一点盐，一勺料酒，少许白胡椒，抓出鱼胶质再加一点淀粉

鱼骨熬汤备用，倒油来几片生姜，再把鱼骨炸酥，洒点盐，接着一壶烧开的开水大火熬，一会就变白汤了

锅里倒油，加蒜末和番茄翻炒

炒到番茄沙沙的

把事先熬好的鱼汤倒入锅里

再加一点雪菜，把泡好的米线也放进去煮

加油泡一起煮，加点生抽调味，等米线煮软了找一个容器把锅里的食材都盛出来，剩下的汤大火煮开，把鱼片放进去烫熟，鱼片熟了马上关火倒在米线上。

剪一点干辣椒，几颗花椒，几段香菜铺好，再来一勺热油浇一下

这一锅酸汤鲈鱼粉你爱了吗

开吃！