将猪肉剁碎并放一点盐腌制一下
豆腐清洗后放入盘中切片摆好
将葱洗净切成葱花
锅内下油烧热放入肉碎翻炒
放入一勺豆瓣酱翻炒和匀 将红油的香爆出来
将炒好的肉末铺在豆腐上
锅内烧开水 放入豆腐大火蒸5分钟出锅即可
撒上葱花用盘内红油浇一下
出锅 成品！
1）豆腐用内酯豆腐会比较鲜美，如果买不到嫩豆腐也可替换 2）炒肉末时可以根据酱的咸度适当调味加入酱油或者一点盐和味精，因为我用的酱本身比较咸了就不调味了