香干腊肉

将腊肉放入烧开的水里煮20分钟（可以加几块姜片祛除一下肉味）。

在煮腊肉的同时，可以将香干切成片。腊肉煮好后，过一下冷水，同样切成片。

准备调料：芹菜杆切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段，长辣椒切段（这里也可以换成红干辣椒）。

热锅下油，油6成热后加入腊肉，翻炒将腊肉里的油部分煸出（这里注意时间不要太长，否则腊肉会变得太干）。

将腊肉盛出，在同样的油中加入调料：姜、蒜、葱头、花椒，煸炒出香味（sorry...因为热锅可能会溅油，从这个步骤后没照相，大家做的时候也要注意安全！

姜蒜煸炒香后，加入香干炒至金黄色。

加入腊肉和香干一起炒，加适量盐（因为香干不太容易进味，所以盐可能会多加一点）。

加入芹菜丝和青椒片，再炒3-5分钟（此时会闻到芹菜和青椒的香味）。

最后加入葱段，少许味精，就可以起锅啦。