将淡奶油打至七分发，放入冰箱冷藏备用。
将3个蛋清打至六分发备用。
3个蛋黄加入40克白砂糖隔热水打至颜色变浅。
蛋黄糊中加入提前软化好的奶酪，用刮刀搅拌均匀。
将1|3的蛋白加入混合物中搅拌均匀，再将混合物倒至剩余的蛋白中，搅拌均匀。
加入冷藏的打好的淡奶油搅拌至顺滑。
手指饼干两面沾上咖啡酒，平铺在玻璃碗中，再倒一层奶酪糊，均匀撒上可可粉。
重复步骤7，盖上盖子冷藏四小时以上即可。