主要材料备齐；
鲜鸡切大块备用；
下沸水锅焯水，沥净后捞出；
松茸去除根部的泥土，擦拭干净略冲切片；
松茸片和和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅，根据鸡的大小调整煲汤的时间，不宜过久。鸡肉可口鲜嫩不柴为最佳；
可以煲的时候放一部分盐，不要放多，煲好后再调味。
1、鸡一定要焯水， 2、松茸表面的褐色菌衣富含营养，不要去除。处理好根部就可以了。