护国寺小吃版——酥肉

配料中，用面包糠或者馒头渣都可以，面包糠如果自己做的话，就买切片放在微波炉中高火4～5分钟，拿出来杂碎即可，但是注意选择原味面包，一定不要什么香甜味玉米味之类的，会影响最终味道。 油皮和油豆皮也是，二选一就可以，这里我用的是油豆皮，但其实更推荐用油皮，油皮比油豆皮薄，口感更好，不过我实在买不到，遂用油豆皮凑合啦～

首先制作馅料，把肉馅、各种调料、葱末、淀粉、面包糠还有豆腐，全部混合在一起。一定要混合均匀，最终馅料如果太干可以适量打一些进去，但注意不要太多，最终的馅料手感有点像软的面团就好了。

在案板上铺一张油皮，均匀的抹上一层淀粉水，然后将馅料平铺在油皮上压紧，再在馅料上面抹一层淀粉水，然后把另外一张油皮铺在上面，还是要压紧，这样下锅才不会散。

切成3×5厘米的小块。

下锅炸，油温五六成就可以下锅，用小火炸到金黄就可以出锅，怕不熟的话先夹开检查一下。

最后的成品就是这样了😊 香！酥！诱！人！