酸奶吐司（超柔软、保湿、拉丝）

浓稠酸奶（常温）

1.把纯牛奶和酵母粉拌化开，静置5分钟左右。 2.加入酸奶、白糖、鸡蛋混合拌均。

倒入面粉、奶粉、盐混合揉成光滑面团。

加入黄油完全被吸收揉至面团完全扩展阶段。（配合摔打面团）

取一块面团能够拉出大片略薄的膜。（面团完全扩展阶段：适合做吐司面包）

把面团收圆。

盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹或很缓。

1.取出面团完全排气、分成3等份的面团，收圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。 2.如果要快的可以不用松弛，直接整形放入模具发酵至9分满。

用擀面杖擀开长条，从上头卷起来（约3圈）整理均匀。

放入模具摆放好，盖上保鲜膜。

发酵至9分满，表面撒上鸡蛋液。烤箱预热，中层上下火180度烤30～35分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）

出炉倒出面包放凉透后密封保存。

内部组织可见