椰蓉荷花酥

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夏末秋初,小桥流水人家,八月的荷塘情更浓……【荷花椰蓉酥】酥层酥松甜香满溢……生活不只是眼前的苟且,还有美丽美味的花朵在味蕾绽放~ ——————————————————— 【椰蓉荷花酥】菜谱步骤写的很详细了,在做之前请仔细查看菜谱然后再做!

用料

椰蓉荷花酥的做法步骤

步骤 1

准备好制作荷花酥的材料。先制作水油皮1:红曲的水油皮:把要制红曲水油皮的原材料倒入面包机里用和面程序揉面,最好揉出膜这样不会容易破酥,揉好的红曲水油皮面团拿出滚圆静置30分钟。 然后再用同样的操作方法制作水油皮2:白色水油皮,面包机揉好滚圆同样静置30分钟。

步骤 2

把猪油和中粉混合揉匀也滚圆静置15分钟

步骤 3

先把醒发好的红曲水油皮平均分成10份,白水油皮分成10份

步骤 4

把油酥平均分成20份,备用

步骤 5

加红曲粉的油皮里包一份油酥,像包包子一样捏紧收口 白色的水油皮里也包一份油酥,捏紧收口

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步骤 6
步骤 6

把包好的红曲面团和白色面团擀成牛舌状然后自上而下卷起

步骤 7

把擀好的面卷盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 8

第一次擀卷时间到后,重复上一个步骤,再次把松驰好的红曲油酥擀开自上而下卷起盖保鲜膜静置15分钟,白色油酥一样擀开自上而下卷起盖保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 9

取一份白色的油酥皮,从中间按下两头捏进去成圆形状

步骤 10

压扁擀成中间厚边上薄的面皮

步骤 11

用同样的操作方法制作红色的酥皮

步骤 12

然后把白色的酥皮放在红色的酥皮上,当中放上椰蓉馅,椰蓉馅每个差不多20克左右。

步骤 13

用虎口慢慢收口然后捏紧。

步骤 14

收好封口,滚圆然后收口朝下,取一把封利的小刀在上面等分切三刀6道口子,深度宜切到椰蓉馅刚刚好

步骤 15

放入烤盘,烤箱预热170度,烤箱中层160度中下火烤35分钟

步骤 16

椰蓉馅制作:在软化好的黄油里放入鸡蛋,糖粉搅拌均匀后加入椰蓉,搅拌均匀后放入冰箱冷藏,这样比较容易包

步骤 17

八月荷花情更浓,小荷悠悠青莲语……

椰蓉荷花酥的小贴士

1,不喜欢猪油味的可以用黄油来做,但是起酥效果没有猪油的好 2,油皮要揉至有粗膜岀现,这样做的时候不会破酥 3,烤的时候看到椰蓉上色就盖锡纸,各家烤箱的脾气温度各不相同,请按自家的烤箱脾气温度设置来烤

菜谱创建时间:2016-08-29 17:04:02