青椒辣炒透抽（魷魚）

準備食材。

處理魷魚：撕去外皮，去除內臟、軟骨和眼珠，洗淨切圈備用。青椒切條、蒜頭切粒。

用一個小鍋放適量水煮滾後放入切好的魷魚汆燙5秒撈起瀝乾水分。

鍋內入少許油加熱，放蒜頭、辣豆瓣醬爆香（此時調小火），讓豆瓣醬炒出紅油後，調大火，入青椒爆炒一下，入魷魚炒幾下，放酒、淡醬油、糖、一點點鹽、一點點水，翻炒一下即可。

盛盤，趁熱享用。