茄子肉丁打卤面

茄子和尖椒切丁

肉末煮熟，盛出沥干水分

切葱花，蒜、姜切成碎

锅中倒入玉米油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末翻炒

放入茄子和尖椒，翻炒一下

放入生抽、蚝油、料酒、盐、糖，炒匀

加水没过食材，大火煮开后转小火炖15分钟

碗中倒入适量淀粉和水调匀后，倒入卤中，搅拌均匀即可。

另起一锅烧开水，下入面条煮熟后过凉水。

面条盛入碗中，浇上卤子。