西芹牛肉

炒牛肉用牛里脊肉，将配料准备齐全备用（如配料图）

将牛里脊切小块，并用刀背敲打肉质，将牛里脊肉切条状。

将配料倒入切好的牛柳中。

将柠檬挤出水来，再稍微放一点水，并顺时针抓匀，搅拌的力度不要太大，看牛柳呈膨胀状态后就可以静止一边腌制了。

炒锅上火烧热，倒入适量油，油温7成热时，将牛柳滑入炒锅，并顺锅滑动翻炒。