素食片水（四角水饺）

准备工作1， 辣椒蘸酱调好。 香菇先用温水泡发。 绿豆芽摘根洗净用沸水焯水1分30秒，捞出过凉水，再挤去水分。

准备工作2， 西葫芦洗净，切成5CM长，0.5CM宽的条。 绿豆芽切成2CM长的段。 香菇捞出，挤去水分，去蒂，切成0.3厚片。 （如果是菜场买的普通饺子皮，直径大概是7.5CM，稍小些，可以都剁成丁状）

拌馅儿。 香菇中放入香菇调料拌匀。西葫芦，绿豆芽调料拌匀。 豆腐、香菇、西葫芦和绿豆芽放入碗中拌匀。

包饺子。 取饺子皮边角抹一点儿水，把内馅放入，将四个角折起来捏到一起。

蒸锅放水煮沸，大火蒸10分钟。完成啦。