蛋黄酥（自留配方）
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作者：
杨妈妈食记
记录一下，没有步骤！ 面粉品牌：风筝 皮，酥都用猪油！ 成品30个，每个重量68g左右！ 蛋黄酥方子很多，大家可参考别人步骤 烤箱温度 175度 30分钟～ 刷蛋液进入烤箱，25分钟后再刷一层蛋液撒上芝麻。
用料
#油皮
重量20g/个
中粉
310g
猪油
110g
糖
60g
水
120g
#酥
重量12g/个
低粉
240g
猪油
120g
#馅料
重量35g
豆沙
适量
咸蛋黄
30个
蛋黄酥（自留配方）的做法步骤
步骤 1
蛋黄喷白酒175°烤5分钟，冷却后包入豆沙馅，重量35g/个
步骤 2
#油皮#材料混合，加入面包机揉均匀
步骤 3
#油酥#材料混合拌匀
步骤 4
分别分出油皮、有酥重量。 油皮：20g 油酥12g
步骤 5
待补充
菜谱创建时间：2016-09-03 20:53:22
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